Parmentier de poisson

Pour changer du traditionnel hachis parmentier, et du très à la mode parmentier de canard, un petit parmentier de poisson!

Ingrédients pour 2 personnes:

• 5 pommes de terre
• un peu de beurre
• du lait
• de la noix de muscade
• sel, poivre
• 2 filets de colin
• 100g de champignons
• 1 échalotte
• 1 cc d'ail haché
• 1cc de persil
• 1 cc de ciboulette
• 1 cs de vin blanc
• du parmesan râpé

1. Faire cuire vos pomme de terre épluchées puis les réduire en purée. Y ajouter du beurre, du lait et un peu de noix de muscade. Saler, poivrer (la purée ne doit pas être trop liquide, elle doit bien se tenir). Réserver.
2. Faire revenir l'échalotte émincé avec l'ail. Dans la même poêle, faire cuire les filets de poisson, les émietter et ajouter les champignons coupés en fines lamelles.
3. Verser le vin blanc puis ajouter le persil et la ciboulette. Saler poivrer.
4. Dans un plat à gratin, disposer la préparation au poisson puis mettre au dessus la purée. Saupoudrer de parmesan et mettre au four, position grill, jusqu'à ce que le dessus soit grillé.
5. Servir avec une salade (ou pas!)

NB: le colin peut être remplacé par un autre poisson comme du cabillaud ou même du saumon. Le vin blanc est facultatif mais il apporte quand même un petit goût qui se marie bien avec le poisson.

Comments

[Rifia]

Je fais souvent du passementier de poisson et c'est toujours un régal le tiens est très réussi

[JEsschou]

J'adore le parmentier de poisson!! :p

[zestes2vie]

Une petite recette qui doit être très savoureuse, à tester rapidement ! Merci pour ton passage sur mon blog, ce qui m'a permis au passage, de découvrir le tien ! ;)

[Anaïs]

Hum, j'adore la parmentier de poisson. Alors cette recette, elle est pour moi! Direction mes favoris!

[virginie]

Très jolie recette