Salade de pâte courgette et mozzarella

C'est la saison des salades, alors profitons-en! Ici, une salade végétarienne, aux accents du sud, parfait pour accompagner un barbec, un pique-nique, ou tout simplement pour emporter au boulot!

Ingrédients pour 2 personnes (en plat seul)

• 200g de pâte (torsade, papillons...)
• 1 courgette
• 1 poivron
• 1 boule de mozzarella
• quelques tomates cerises
• 1 cs d'ail haché
• sel, poivre, thym
• huile d'olive, vinaigre balsamique

1. Faire cuire les pâtes. Les égoutter puis les mettre dans un plat avec une cs d'huile d'olive.
2. Couper les courgettes en demi rondelles, les poivrons en cubes.
3. Faire revenir l'ail avec les poivrons puis ajouter les courgettes et le thym. Laisser cuire 5 minutes environ, les légumes doivent être cuits mais encore croquants.
4. Une fois les légumes refroidis, les ajouter aux pâtes, avec les tomates cerises coupées en 2 ou 4, et la mozarella coupée en cubes.
5. Assaisonner avec le sel, le poivre et le vinaigre balsamique.
6. Garder au frais jusqu'au moment de servir.

NB: On peut y ajouter du jambon cru.

Comments

[Kalinka]

une bien belle salade

Kalinka