Concombre au curry

Une petite recette qui change de la salade de concombre, à manger en entrée avec du pain grillé ou en accompagnement!

Ingrédients pour 2 personnes:

• 1 concombre
• 1 yaourt nature velouté
• 1 échalote
• 1/2 cc de curry en poudre
• 1 cs d'huile d'olive
• sel, poivre, persil

1. Eplucher le concombre puis le couper en 2 dans le sens de la longueur et enlever les graines. Couper les 2 moitiés de concombre en tranches.
2. Eplucher et émincer l'échalote.
3. Dans un saladier, mélanger l'échalote, le yaourt, le curry, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le persil. Ajouter les concombres et mélanger.
4. Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.