Mini moelleux aux pommes et fruits rouges

Un petit gâteau à l'heure du thé? Oui, mais un moelleux ayant la douceur de la pomme et de l'amande et l'acidité des fruits rouges...

Ingrédients pour 6 mini moelleux:

• 1 oeuf
• 50g de sucre
• 50g de poudre d'amande
• 60g de crème fraîche (ou fromage blanc pour + de légèreté)
• 50 g de farine
• 1 pomme
• 50 g de fruits rouges surgelés (ou frais...)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 cs d'huile

1. Mélanger tous les ingrédients sauf les fruits. Eplucher et couper la pomme en petits cubes.
2. Ajouter la pomme et les fruits rouges dans la pâte et mélanger délicatement.
3. Verser dans les moules et mettre au four préchauffé à 180° pendant 40 minutes environ.
4. Laisser refroidir avant de démouler.

NB: et pour accampagner tout ça? un thé bien sûr...  blanc à la grenade pour moi!