28 octobre 2012

Un tour en cuisine : pastitsio

Je participe une nouvelle fois à un tour en cuisine : le concept de choisir une recette sur un blog et de la tester me plaît! Cette fois, j'ai dû piocher une recette sur le blog de Marie, et c'est Ale qui est venue chercher une recette sur mon blog! J'ai donc choisi une recette de pâte à la grecque, qui ressemble beaucoup à un gratin de pâte à la bolognaise, avec des épices en plus! J'ai divisé les quantités par 2 et on a pu faire facilement 3 parts! Ce plat est assez consistant! Ingrédients pour 3 personnes: 300g de viande de... [Lire la suite]
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26 juin 2012

Courgette ronde farcie au boeuf et à la ricotta

C'est le moment des courgettes, et ici pour les farcir, j'ai choisi des rondes, plus jolies, et plus facile à préparer! Ingrédients pour 2 personnes: 2 courgettes rondes 2 steacks hachés 50 g de ricotta 1 oeuf 1 échalotte 1 cc d'ail haché 1 cc de thym sel, poivre Faire précuire les courgettes 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Couper le haut des courgettes et les vider de leur chair. Mélanger l'oeuf avec la ricotta, puis ajouter les steacks hachés emiettés, l'échalotte hachée, l'ail, le thym, la chair de... [Lire la suite]
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09 mars 2012

Spaghetti bolognaise (autre version)

On ne peut pas dire qu'il n'y ait qu'une seule recette de spaghetti à la bolognaise, alors si j'ai envie d'y ajouter des champignons et du bacon, je me dis que ça peut faire une autre version de la bolo, qui est tout aussi bonne que celle-ci! Ingrédients pour 4 personnes: 400g de spaghetti 4 tranches de bacon 300g de boeuf haché 1 oignon 1 carotte 250g de champignons une boîte de tomates concassées (500g) 1 petite boîte de concentré de tomate 300 m de bouillon de boeuf (réalisé avec un cube) sel, poivre parmesan... [Lire la suite]
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16 juin 2011

Empanadas au boeuf

Les empanadas sont en fait des chaussons que l'on peut faire de la taille que l'on souhaite, farci avec ce que l'on veut! Ils peuvent se manger à l'apéro, en entrée avec une salade ou en plat complet. Si l'on a l'ustensile pour les faire c'est encore plus facile et rapide! Ingrédients pour 2 personnes ( 4 empanadas) 200g de boeuf haché 1 rouleau de pâte brisée 1 échalote 1 cc d'ail haché quelques raisins secs cumin sel, poivre 1 jaune d'oeuf Faire revenir l'échalote émincée avec l'ail puis y ajouter la viande hachée... [Lire la suite]
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15 avril 2011

Boulettes de boeuf tomate/mozzarella

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas publié sur le blog, avec le déménagement, l'emménagement, la connection internet que je n'ai toujours pas, je n'avais plus le temps... et pourtant, je cuisine, je cuisine dans ma nouvelle cuisine!! Alors, le thème du KKVK #39 de piment oiseau m'ayant inspiré, me revoilà sur le blog pour y participer! Ingrédients pour 2 personnes, soit une douzaine de boulettes: 250g de boeuf haché 1 oeuf 1 cs d'ail haché 3 cs de chapelure fine 2 cs de lait 4 tomates cerises de la... [Lire la suite]
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10 février 2011

Gratin parmentier à la tomate

Voilà un hachis parmentier revisité : j'y ai ajouté des légumes (carottes et champignons) et de la tomate, le tout mélangé à du boeuf haché, recouvert d'une bonne purée maison et gratiné au four : un bon plat d'hiver comme on les aime! Ingrédients pour 2-3 personnes: 500 g de pommes de terre 300g de boeuf haché 2 carottes 1 oignon 20 cl de coulis de tomate 1 cs de concentré de tomate 10 cl de bouillon de boeuf 1 feuille de laurier 10cl de lait une poignée de gruyère râpé sel, poivre beurre ... [Lire la suite]
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08 février 2011

Tournedos rossini

Pas besoin d'attendre une occasion, comme la Saint Valentin, pour se faire plaisir! Ici, un tournedos rossini : du pain de mie grillé surmonté d'un beau morceau de tournedos de boeuf et d'une tranche de foie gras mi-cuit... hummmm un délice! Ingrédients pour 2 personnes: 2 tranches de pain de mie 2 tournedos 2 tranches de foie gras (mi-cuit pour moi) 5 cl de Porto 20 cl de fond de veau sel, poivre fleur de sel Couper les tranches de pain de mie à l'aide d'un emporte pièce ou d'un bol, afin d'obtenir un... [Lire la suite]
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31 janvier 2011

Teryaki de boeuf

J'ai trouvé cette recette sur le blog mercredirose, qui soit dit en passant est très sympa et très agréable à lire, une recette du chef Alain Dewulf, du livre Namur gourmande, des recettes de chefs namurois à faire chez soi. C'est une façon très rapide de cuisiner des filets de boeuf, et ça change! Je n'ai pas utilisé d'épinards car je n'en avais pas, à la place, j'ai accompagné le boeuf par des germes de soja cuisinés simplement. Voilà la recette, adaptée pour 2 personnes; pour la recette de mercredirose c'est ici. Ingrédients... [Lire la suite]
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27 janvier 2011

Mijoté de boeuf aux lardons

Pour cette recette j'ai utilisé du jarret de boeuf, mais j'ai été très déçue! La viande est assez grasse et gélatineuse, donc je déconseille fortement. Par contre, la prochaine fois j'utiliserai du boeuf pour bourguignon. Ingrédients pour 2/3 personnes: 400 à 500g de boeuf 100g de lardons fumé 20 cl de vin blanc 1 carotte 1 oignon 6 pommes de terre moyennes 1 cube de bouillon de boeuf 1 cs de farine 2 branches de thym 2 feuilles de laurier sel, poivre Couper la viande en gros cubes. Emincer... [Lire la suite]
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08 décembre 2010

Cannelloni à la bolognese

Très simple à réaliser, ces cannelloni changent des lasagnes! Ingrédients pour 2-3 personnes: une dizaine de cannelloni 350g de viande hachée 400 g de sauce tomate préparée (ou coulis de tomate, mais dans ce cas n'hésitez pas à bien le relever) 1 petit oignon 1 cc d'ail haché pour la béchamel: 40g de beurre / 40g de farine/ lait / noix de muscade en poudre gruyère râpé Préparer la bolognese : faire dorer l'oignon émincé avec l'ail puis faire cuire la viande hachée. Ajouter la sauce tomate et laisser... [Lire la suite]
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