23 octobre 2012

Velouté de lentilles et légumes

Toujours en quête de nouveuax goûts pour mes petites soupes du soir, je me suis inspirée ici d'une recette du blog de mathilde en cuisine. Verdict: très bonne et consistante, elle peut se suffire à elle seule pour un repas du soir. Ingrédients pour 2 personnes: 50 g de lentilles vertes 1 poireau 2 carottes 1 petite pomme de terre 2 cs de crème fraîche sel, poivre fromage (facultatif) Couper les légumes en dés et les faire revenir dans 1 cs d'huile d'olive. Ajouter les lentilles puis couvrir d'eau. Laisser cuire... [Lire la suite]
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16 octobre 2012

Soupe de carotte, lait de coco et gingembre

Encore une petite soupe qui permet de nous réchauffer tout en mangeant léger le soir... Ici le gingembre relève le tout et le lait de coco donne un goût excellent à cette soupe, dont j'ai trouvé la recette dans le dernier Elle à table. Ingrédients pour 4 belles assiettes: 5 à 6 carottes 1 échalote 1 petit morceau de gingembre frais (2 cm environ) 10 cl de lait de coco 1 cc de curcuma 1 cs d'huile d'olive coriandre Peler et laver les carottes. Les couper en rondelles. Peler et hacher l'échalote. Peler et rincer le... [Lire la suite]
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12 juin 2012

Quiche aux légumes et jambon

Après un long moment d'absence, me revoilà avec une nouvelle recette de quiche, bien de saison avec des petits pois frais! Ingrédients: une pâte brisée 2 belles carottes 250g de petits pois 1 oignon nouveau 2 tranches de jambon 3 oeufs 10 cl de lait 20 cl de crème 1 cc de farine 70g de fruyère râpré sel, poivre Faire cuire les carottes épluchées et coupées en rondelles avec les petits pois écossés, dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Au bout de 5 minutes, ajouter l'oignon nouveau coupé en morceaux. ... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Spaghetti au bacon et petits légumes

Encore des pâtes aux légumes, avec un peu de bacon pour en faire un repas complet et équilibré! Ingrédients pour 2 personnes: 200g de spaghetti 1 carotte 1/2 poivron (jaune pour moi) 3 poignées de petits pois surgelés 1 oignon 1 cc d'ail haché 4 tranches de bacon 1 cs de crème fraîche allégée sel, poivre Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, émincer l'oignon, le poivron, éplucher et couper la carotte en petits morceaux. Faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans une poêle avec une... [Lire la suite]
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15 février 2012

Soupe toute orange : carotte, patate douce, orange

Quand dehors il fait très froid, rien de tel qu'une bonne soupe!! Seulement, l'hiver se fait long, alors pour changer un peu il faut inventer de nouvelles soupes! Ici, une recette bien originale, et pleines de vitamines! Ingrédients pour 4 personnes: une patade douce (environ 450g) un oignon 4 carottes le jus d'une orange 1 cube de bouillon de légumes (marmite de bouillon knorr pour moi) sel, poivre Eplucher la patate et la couper en gros cubes. Faire de même avec les carottes. Emincer l'oignon. Faire revenir l'oignon... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Soupe de carotte au riz

J'ai vu cette recette dans le Elle à table n° 80, et j'ai de suite eu envie de la tester car le riz peut être une bonne solution pour remplacer les pommes de terre dans la soupe. Ingrédients pour 4 personnes: 400g de carottes 1/2 oignon 50g de riz cuit 1 litre de bouillon de volaille (avec un bouillon cube) 20 cl de lait 1 pincée de sel et de poivre Couper les carottes en grosses rondelles et émincer le demi oignon. Faire revenir ces oignons dans un peu d'hule d'olive dans une casserole, sans faire colorer. ... [Lire la suite]
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17 décembre 2011

Nouilles sautées aux légumes

Je continue sur ma lancée de recettes asiatiques : je ne m'en lasse pas!! Ici, des nouilles sautées aux légumes, on pourra facilement y rajouter des morceaux de poulet taillés en fines lanières. Ingrédients pour 2 personnes: 200g de nouilles chinoises 1 blanc de poireau 1 carotte 1/2 poivron vert des germes de soja 1 échalotte 1 cc de gingembre 1 cs de sauce soja 1 petit piment oiseau (facultatif) Faire cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet et réserver. Faire chauffer une cs d'huile dans un... [Lire la suite]
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14 décembre 2011

soupe comme un phô

Une des spécialités du Vietnam est le phô. Et lorsque je suis rentrée de mon voyage, j'avais envie d'essayer de faire cette soupe complète: je dois dire que le résultat n'est pas tout à fait satisfaisant car je n'ai pas réussi à recréer les goûts. Cependant elle était quand même très bonne et ce fut l'occasion d'utiliser mes baguettes ;-) Ingrédients pour 2 personnes: 1 petite carotte 1 blanc de poireau des germes de soja 100g de vermicelles de riz 1 échalotte coriandre 1 cc de gingembre en poudre 1 cc de cannelle en... [Lire la suite]
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03 novembre 2011

Soupe au poisson épicée

Je continue de glaner des p'tites recettes de soupe sur les blogs pour mes repas du soir. Celle-ci vient de Piment Oiseau, je l'ai trouvé originale car elle n'est pas mixée! Et avec les morceaux elle est aussi très rassasiante! Ingrédients pour 2 personnes: 1 filet de lieu noir (entre 200 et 300 g) 1 pomme de terre 1 carotte 1 boîte de tomates pelées 1 cube de bouillon de légumes dilué dans 75 cl d'eau chaude 1 cs d'ail haché 1 pincée de piment en poudre 2 cc de sucre 1/2 cc de curry coriandre (pour la déco) huile... [Lire la suite]
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10 mars 2011

Wok de vermicelles de riz sautées au poulet

Lorsque j'ai fait le tri dans mes placards, je n'ai pas trouvé qu'un paquet de quinoa bio, j'ai également retrouvé des vermicelles de riz et des vermicelles de soja! J'ai donc surfé sur le net pour dénicher la recette qui me permettra de cuisiner ces vermicelles. N'ayant pas trouvé la recette parfaite, j'ai fait un petit mélange de ce que j'ai pu voir. Résultat : très bon, et les vermicelles de riz changent des pâtes! Ingrédients pour 2 personnes: 2 escalopes de poulet 140g de vermicelles de riz 1 oignon 1 cs d'échalotte... [Lire la suite]
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