29 juillet 2012

Un tour en cuisine : spaghetti aux lardons, champignons et fromage ail et fines herbes

Une nouvelle fois je participe à un tour en cuisine, qui consiste à piocher une recette sur un blog tiré au sort, et quelqu'un vient piocher une recette chez vous. Le concept permet de découvrir de nouveaux blogs et de nouvelles recettes! Une envie de spaghetti et me voilà sur le blog de Zenflower, Bla Bla et petits plats, blog sur lequel je dois piocher une recette. Et là une idée qui ne m'avait jamais traversé l'esprit : ajouter du fromage ail et fines herbes pour en faire une sauce pour les pâtes! Je suis sûre que cette idée va... [Lire la suite]
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04 avril 2012

Côte de porc à la moutarde et champignons

J'essaie toujours de varier les recettes, les façons d'accomoder les viandes, les pâtes... J'avais envie de côte de porc à la moutarde, alors pour varier un peu j'ai utiliser de la moutarde à l'ancienne, j'ai rajouté des champignons et le tout cuit avec du vin et du fond de veau... délicieux! Ingrédients pour 2 personnes: 2 côtes de porc (sans os pour moi!) 1 échalote 1 cs de moutarde à l'ancienne 2 cc de fond veau en poudre 1 cs de crème fraîche allégée 6 cl de vin blanc 10 cl d'eau 250g de champignons Faire dorer... [Lire la suite]
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09 mars 2012

Spaghetti bolognaise (autre version)

On ne peut pas dire qu'il n'y ait qu'une seule recette de spaghetti à la bolognaise, alors si j'ai envie d'y ajouter des champignons et du bacon, je me dis que ça peut faire une autre version de la bolo, qui est tout aussi bonne que celle-ci! Ingrédients pour 4 personnes: 400g de spaghetti 4 tranches de bacon 300g de boeuf haché 1 oignon 1 carotte 250g de champignons une boîte de tomates concassées (500g) 1 petite boîte de concentré de tomate 300 m de bouillon de boeuf (réalisé avec un cube) sel, poivre parmesan... [Lire la suite]
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17 janvier 2012

Filet mignon de porc à la crème aux amandes et champignons

Et bien moi cette année je n'ai pas encore fait de galette des rois (mais ça ne saurait tardé!). En attendant, j'utilise la poudre d'amande dans une toute autre recette: le filet mignon. On sent le léger goût de l'amande relever le tout et c'est délicieux! Ingrédients pour 2 personnes: 1 filet mignon 10 cl de vin blanc sec 1 échalote 1 petite boîte de champignon de Paris (ou une dizaine de champignons frais) 2 cc de fond de veau 3 cs de crème fraîche + 1 lichette de crème liquide 1 cs de poudre d'amande 1 poignée d'amande... [Lire la suite]
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26 octobre 2011

Filet mignon de porc au miel, tomates et champignons

Quand on veut faire attention à son poids, il n'y a pas de secret, il faut faire attention à ce que l'on mange. Alors, si on peut se faire plaisir tout en faisant attention, c'est super! Donc en ce moment, je glane les recettes légères et je suis tombé sur quelques blogs de personnes qui font le régime weight watchers, et qui bien sûr, mettent en ligne leur recettes : une aubaine pour moi! J'ai donc trouvé cette recette de filet mignon sur le blog Mon parcours weight watchers. Voici donc la recette que j'ai légèrement modifiée et... [Lire la suite]
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05 mai 2011

courgettes farcies légères

Les beaux jours arrivant, on n'a pas trop envie de plats bien gras et bien consistant, et pourtant, avec l'arrivée des belles courgettes, on aurait envie de bonnes courgettes farcies!! Mais la chair à saucisse qui est souvent la base de la farce n'est pas vraiment light... Pour assouvir mes envies de courgettes farcies, tout en restant dans la légèreté, j'ai choisi de faire une farce à base de légumes et pour donner un peu de goût à tout ça, j'ai ajouté un peu de jambon et de chorizo (bé oui, il faut quand même des protéines...) ... [Lire la suite]
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04 mai 2011

Côte de porc en sauce chorizo, poivron, champignons

Une nouvelle recette pour accomoder les côtes de porc : avec du chorizo qui donne beaucoup de goût, des poivrons et des champignons pour les légumes. On peut aussi remplacer les côtes de porc par des escalopes de dinde ou de poulet coupés en petits morceaux. Ingrédients pour 2 personnes: 2 côtes de porc 1 échalotte 1 poivron rouge 1 cs d'ail haché 100 g environ de champignons de Paris 10 rondelles de chorizo curry en poudre 1/2 cube de bouillon de légumes 25 cl d'eau 1 cs de crème fraîche épaisse sel, poivre, piment... [Lire la suite]
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10 mars 2011

Wok de vermicelles de riz sautées au poulet

Lorsque j'ai fait le tri dans mes placards, je n'ai pas trouvé qu'un paquet de quinoa bio, j'ai également retrouvé des vermicelles de riz et des vermicelles de soja! J'ai donc surfé sur le net pour dénicher la recette qui me permettra de cuisiner ces vermicelles. N'ayant pas trouvé la recette parfaite, j'ai fait un petit mélange de ce que j'ai pu voir. Résultat : très bon, et les vermicelles de riz changent des pâtes! Ingrédients pour 2 personnes: 2 escalopes de poulet 140g de vermicelles de riz 1 oignon 1 cs d'échalotte... [Lire la suite]
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10 février 2011

Gratin parmentier à la tomate

Voilà un hachis parmentier revisité : j'y ai ajouté des légumes (carottes et champignons) et de la tomate, le tout mélangé à du boeuf haché, recouvert d'une bonne purée maison et gratiné au four : un bon plat d'hiver comme on les aime! Ingrédients pour 2-3 personnes: 500 g de pommes de terre 300g de boeuf haché 2 carottes 1 oignon 20 cl de coulis de tomate 1 cs de concentré de tomate 10 cl de bouillon de boeuf 1 feuille de laurier 10cl de lait une poignée de gruyère râpé sel, poivre beurre ... [Lire la suite]
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24 janvier 2011

Emincés de poulet à la moutarde à l'ancienne

Une recette vite fait bien fait comme je les aime! Ici, la moutarde à l'ancienne peut être remplacée par de la moutarde traditionnelle, on perdra seulement le petit craquant des graines de moutarde! Ingrédients pour 2 personnes: 2 escalopes de poulet env 100g de champignons de Paris 2 cs de crème fraîche épaisse (à 15% mg pour moi) 10 cl de crème fraîche liquide (allégée aussi!) 2 cs de moutarde à l'ancienne (1 seule cs si c'est de la moutarde forte) sel, poivre Emincer les escalopes de poulet puis les... [Lire la suite]
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