05 juillet 2012

Riz aux courgettes et tomates en rice cooker

Le rice cooker (ou cuiseur à riz en français) est génial pour cuire parfaitement du riz ou tout autre céréale. On peut l'utiliser aussi pour préparer un accompagnement cuisiné à base de riz avec beaucoup de facilité: en effet, il suffit de mettre tous les ingrédients dans la cuve et on laisse cuire! Parfait lorque l'on a plein de choses à faire ou quand on n'a pas envie de passer son temps en cuisine et profiter du soleil... Ingrédients pour 4 personnes: 2 verres ou 300g de riz long (type Uncle Ben's) 2 cs d'huile d'olive 1... [Lire la suite]
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26 juin 2012

Courgette ronde farcie au boeuf et à la ricotta

C'est le moment des courgettes, et ici pour les farcir, j'ai choisi des rondes, plus jolies, et plus facile à préparer! Ingrédients pour 2 personnes: 2 courgettes rondes 2 steacks hachés 50 g de ricotta 1 oeuf 1 échalotte 1 cc d'ail haché 1 cc de thym sel, poivre Faire précuire les courgettes 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Couper le haut des courgettes et les vider de leur chair. Mélanger l'oeuf avec la ricotta, puis ajouter les steacks hachés emiettés, l'échalotte hachée, l'ail, le thym, la chair de... [Lire la suite]
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22 septembre 2011

Spaghettoni au poulet sauce courgette tomato-crème

Voilà une autre façon d'accompagner les pâtes : avec les restes du frigo, on arrive toujours à faire quelque chose! Ingrédients pour 2 personnes: 200g de spaghettoni (ou autre pâte) 2 escalopes de poulet (ou de dinde) 1 courgette 1 échalote 20 cl de coulis de tomate (ou tomate concassée) 1 cs de crème fraîche sel, poivre Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, faire revenir l'échalote hachée dans 1 cs d'huile. Couper les escalopes en morceaux. Râper la courgette. Ajouter les morceaux de... [Lire la suite]
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09 août 2011

Ratatouille

On ne peut pas passer l'été sans manger une bonne ratatouille!! Et pour cet accompagnement, chacun a sa recette, ses préférences... Voilà la mienne! Ingrédients: 1 aubergine 2 belles courgettes 3 tomates 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon 1 cs d'ail haché huile d'olive thym, laurier sel, poivre, piment d'espelette Commencer par couper les légumes en petits dés (sauf les tomates). Faire revenir les poivrons dans 1 cs d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont cuits mais encore craquants, les retirer et faire de même avec... [Lire la suite]
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14 juillet 2011

Papillote de filet de carrelet au philadelphia

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site du fromage philadelphia (ici), en changeant quelques ingrédients. Résultat : c'était bon, mais le fromage n'a pas assez fondu, la prochaine fois je le mélangerai avec un peu de lait pour le détendre. Ingrédients pour 2 personnes: 2 filets de carrelet (ou autre poisson blanc) 1 courgette 1 tomate 2 cs de fromage philadelphia 2 cc de moutarde sel, poivre, thym Préchauffer le four à 180°. Déposer sur du papier cuisson un filet de poisson. Etaler la moutarde,... [Lire la suite]
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12 juillet 2011

Riz poélé aux petits pois et courgette

Ce riz poélé accompagne très bien le poisson mais peut aussi se manger seul en y ajoutant quelques dés de jambon ou de poulet. Ingrédients pour 2 personnes: 120g de riz thaï ou basmati 1 courgette 2 poignées de petits pois surgelés 1 cs d'ail haché 1 cs d'échalote hachée 1 cs de thym sel, poivre, huile d'olive Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, couper les courgettes en rondelles puis recouper les rondelles en bâtonnets. Faire chauffer un peu d'huile dans un wok, ajouter les courgettes,... [Lire la suite]
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09 juin 2011

Salade de pâte courgette et mozzarella

C'est la saison des salades, alors profitons-en! Ici, une salade végétarienne, aux accents du sud, parfait pour accompagner un barbec, un pique-nique, ou tout simplement pour emporter au boulot! Ingrédients pour 2 personnes (en plat seul) 200g de pâte (torsade, papillons...) 1 courgette 1 poivron 1 boule de mozzarella quelques tomates cerises 1 cs d'ail haché sel, poivre, thym huile d'olive, vinaigre balsamique Faire cuire les pâtes. Les égoutter puis les mettre dans un plat avec une cs d'huile d'olive. Couper les... [Lire la suite]
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31 mai 2011

Gratin de courgette et surimi

Une petite entrée vite faite et légère! Ingrédients pour 2 personnes: 1 courgette 100g de surimi râpé 2 cs de crème fraîche 1 cc de curry parmesan râpé sel, poivre Couper les courgettes en petits cubes et les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Elles soivent rester croquantes. Mélanger le surimi avec 1cs crème fraîche. Saler, poivrer. Dans un autre plat, mélanger 1 cs de crème fraîche avec les courgettes précuites, le curry. Saler, poivrer. Dans des ramequins, disposer au fond la préparation... [Lire la suite]
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17 mai 2011

Lasagnes aux courgettes et à la crème de camembert

C'est en navigant sur internet que j'ai découvert cette recette qui m'avait l'air pas mal du tout, et à y regarder de plus près, elle a été reprise sur de nombreux blogs. Je me suis donc basée sur la recette de marmiton, et je n'ai pas été déçue... Ingrédients pour 3/4 personnes: 9 feuilles de lasagne 4 tranches de jambon 2 grosses courgettes (ou 4 petites) 1 camembert (250g) 20 cl de crème 20 cl de lait poivre Faire précuire si nécessaire les feuilles de lasagnes, attention, il faut qu'elles soient encore un peu... [Lire la suite]
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05 mai 2011

courgettes farcies légères

Les beaux jours arrivant, on n'a pas trop envie de plats bien gras et bien consistant, et pourtant, avec l'arrivée des belles courgettes, on aurait envie de bonnes courgettes farcies!! Mais la chair à saucisse qui est souvent la base de la farce n'est pas vraiment light... Pour assouvir mes envies de courgettes farcies, tout en restant dans la légèreté, j'ai choisi de faire une farce à base de légumes et pour donner un peu de goût à tout ça, j'ai ajouté un peu de jambon et de chorizo (bé oui, il faut quand même des protéines...) ... [Lire la suite]
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