04 juillet 2012

Clafoutis à la rhubarbe

C'est le moment de la rhubarbe, et comme ça ne dure pas longtemps on ne s'en prive pas! Pour changer de la tarte à la rhubarbe, j'ai voulu tenter un clafoutis léger (et très bon!). J'ai trouvé cette recette sur le blog de Beau à la louche. Ingrédients: 2 oeufs 50g de cassonade 55g de maïzéna 125 ml de lait demi-écrémé 125 ml de crème (allégée à 15% pour moi) 300g de rhubarbe Préchauffer le four à 180°. Peler la rhubarbe, la couper en petits dés. Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse,... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Spaghetti au bacon et petits légumes

Encore des pâtes aux légumes, avec un peu de bacon pour en faire un repas complet et équilibré! Ingrédients pour 2 personnes: 200g de spaghetti 1 carotte 1/2 poivron (jaune pour moi) 3 poignées de petits pois surgelés 1 oignon 1 cc d'ail haché 4 tranches de bacon 1 cs de crème fraîche allégée sel, poivre Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, émincer l'oignon, le poivron, éplucher et couper la carotte en petits morceaux. Faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans une poêle avec une... [Lire la suite]
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04 avril 2012

Côte de porc à la moutarde et champignons

J'essaie toujours de varier les recettes, les façons d'accomoder les viandes, les pâtes... J'avais envie de côte de porc à la moutarde, alors pour varier un peu j'ai utiliser de la moutarde à l'ancienne, j'ai rajouté des champignons et le tout cuit avec du vin et du fond de veau... délicieux! Ingrédients pour 2 personnes: 2 côtes de porc (sans os pour moi!) 1 échalote 1 cs de moutarde à l'ancienne 2 cc de fond veau en poudre 1 cs de crème fraîche allégée 6 cl de vin blanc 10 cl d'eau 250g de champignons Faire dorer... [Lire la suite]
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15 mars 2012

croziflette

La croziflette c'est une tartiflette sans pomme de terre, et à la place on y met des crozets. Les crozets sont des petites pâtes en forme de carré, de Savoie! Pour les amateurs de pâte, ce plat typiquement savoyard est vraiment excellent! Ingrédients pour 2 personnes: 200g de crozets 100g de lardons 1/2 reblochon ( ou 1 entier pour les gourmands...) 2 cs de crème fraîche 1 oignon sel, poivre Faire cuire les crozets dans un grand volume d'eau bouillante salée. Attention, sur le paquet il était indiqué 30 minutes, mais... [Lire la suite]
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29 février 2012

Spaghetti aux endives façon carbonara

J'aime rajouter des légumes dans les pâtes : ça en fait un repas complet et équilibré! Cette fois-ci, des endives dans mon frigo : me voilà partie pour tester une carbonara allégée aux endives! Ingrédients pour 2 personnes: 4 endives 1 oignon 2 tranches de jambon 20 cl de crème liquide allégée 1 cs de crème fraîche allégée  200g de spaghetti sel, poivre Emincer les endives : les couper dans la longueur afin de faire un effiloché. Emincer l'oignon. Faire revenir l'oignon dans 1 cs d'huile d'olive puis... [Lire la suite]
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17 janvier 2012

Filet mignon de porc à la crème aux amandes et champignons

Et bien moi cette année je n'ai pas encore fait de galette des rois (mais ça ne saurait tardé!). En attendant, j'utilise la poudre d'amande dans une toute autre recette: le filet mignon. On sent le léger goût de l'amande relever le tout et c'est délicieux! Ingrédients pour 2 personnes: 1 filet mignon 10 cl de vin blanc sec 1 échalote 1 petite boîte de champignon de Paris (ou une dizaine de champignons frais) 2 cc de fond de veau 3 cs de crème fraîche + 1 lichette de crème liquide 1 cs de poudre d'amande 1 poignée d'amande... [Lire la suite]
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22 septembre 2011

Spaghettoni au poulet sauce courgette tomato-crème

Voilà une autre façon d'accompagner les pâtes : avec les restes du frigo, on arrive toujours à faire quelque chose! Ingrédients pour 2 personnes: 200g de spaghettoni (ou autre pâte) 2 escalopes de poulet (ou de dinde) 1 courgette 1 échalote 20 cl de coulis de tomate (ou tomate concassée) 1 cs de crème fraîche sel, poivre Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, faire revenir l'échalote hachée dans 1 cs d'huile. Couper les escalopes en morceaux. Râper la courgette. Ajouter les morceaux de... [Lire la suite]
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31 mai 2011

Gratin de courgette et surimi

Une petite entrée vite faite et légère! Ingrédients pour 2 personnes: 1 courgette 100g de surimi râpé 2 cs de crème fraîche 1 cc de curry parmesan râpé sel, poivre Couper les courgettes en petits cubes et les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Elles soivent rester croquantes. Mélanger le surimi avec 1cs crème fraîche. Saler, poivrer. Dans un autre plat, mélanger 1 cs de crème fraîche avec les courgettes précuites, le curry. Saler, poivrer. Dans des ramequins, disposer au fond la préparation... [Lire la suite]
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30 janvier 2011

Linguine à la carbonara aux poireaux

Les pâtes : le plat pratique, simple et toujours bon! Ici, j'ajoute des légumes à la carbonara, des poireaux, mais on peut aussi les remplacer par des courgettes, des champignons... Ingrédients pour 2 personnes: 200g de linguine (ou autre pâte) 100g de lardons 2 poireaux 2 cs de crème fraîche épaisse 10cl de crème liquide sel, poivre Faire cuire les pâtes. Pendant ce temps, couper les poireaux en fines rondelles, les laver et les mettre à cuire dans une poêle avec les lardons (les lardons étant déjà... [Lire la suite]
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02 décembre 2010

salade d'avocat en verrine apéritive

Voici une idée de verrine apéritive très fraîche, à base d'avocat, qui pourra se servir à l'apéro pendant les fêtes! Ingrédients pour une douzaine de petites verrines: 3 avocats 1 tomate 150 g de petites crevettes roses décortiquées 150 g de saumon fumé 1 cc de moutarde 1 cs d'échalote hachée 1 cs de ciboulette le jus d'1/2 citron 1 cs de crème fraîche sel, poivre Couper les avocats en 2, retirer la chair puis la couper en dés. Citronner pour que ça ne noircisse pas. Couper la tomate en... [Lire la suite]
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