18 juin 2013

Verrines de radis façon rémoulade

La saison des barbecs et des apéros dehors arrivant à grand pas ( enfin on espère...), je vous propose une petite verrine apéritive à base de radis, qui change de l'éternel radis au sel! Frais, léger, cette verrine a beaucoup de succès! Ingrédients pour 6 petites verrines: 1 botte de radis 2 oeufs 2 cs de mayonnaise 1 cs de moutarde à l'ancienne 1échalote  2 cs de crème fraîche épaisse 1 cs de ciboulette hachée sel, poivre, piment d'espelette Faire cuire les oeufs afin d'obtenir des oeufs durs. Nettoyer les... [Lire la suite]
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04 avril 2012

Côte de porc à la moutarde et champignons

J'essaie toujours de varier les recettes, les façons d'accomoder les viandes, les pâtes... J'avais envie de côte de porc à la moutarde, alors pour varier un peu j'ai utiliser de la moutarde à l'ancienne, j'ai rajouté des champignons et le tout cuit avec du vin et du fond de veau... délicieux! Ingrédients pour 2 personnes: 2 côtes de porc (sans os pour moi!) 1 échalote 1 cs de moutarde à l'ancienne 2 cc de fond veau en poudre 1 cs de crème fraîche allégée 6 cl de vin blanc 10 cl d'eau 250g de champignons Faire dorer... [Lire la suite]
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14 juillet 2011

Papillote de filet de carrelet au philadelphia

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site du fromage philadelphia (ici), en changeant quelques ingrédients. Résultat : c'était bon, mais le fromage n'a pas assez fondu, la prochaine fois je le mélangerai avec un peu de lait pour le détendre. Ingrédients pour 2 personnes: 2 filets de carrelet (ou autre poisson blanc) 1 courgette 1 tomate 2 cs de fromage philadelphia 2 cc de moutarde sel, poivre, thym Préchauffer le four à 180°. Déposer sur du papier cuisson un filet de poisson. Etaler la moutarde,... [Lire la suite]
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11 mai 2011

Emincés de poulet au citron

Encore une recette de poulet, facile et rapide à préparer, j'adore! Ingrédients pour 2 personnes: 2 filets de poulet 2 citrons 1 cs de moutarde 1 cs d'huile d'olive 1 cc de gingembre en poudre 1 pincée de piment en poudre sel, poivre 1 cs de crème fraîche allégée Emincer le poulet. Préparer la marinade : mélanger le jus des citrons, la moutarde, l'huile d'olive, le gingembre, le piment, le sel et le poivre. Plonger les filets émincés dans la marinade et les laisser au frais pendant minimum 2 heures. Faire cuire le... [Lire la suite]
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24 janvier 2011

Emincés de poulet à la moutarde à l'ancienne

Une recette vite fait bien fait comme je les aime! Ici, la moutarde à l'ancienne peut être remplacée par de la moutarde traditionnelle, on perdra seulement le petit craquant des graines de moutarde! Ingrédients pour 2 personnes: 2 escalopes de poulet env 100g de champignons de Paris 2 cs de crème fraîche épaisse (à 15% mg pour moi) 10 cl de crème fraîche liquide (allégée aussi!) 2 cs de moutarde à l'ancienne (1 seule cs si c'est de la moutarde forte) sel, poivre Emincer les escalopes de poulet puis les... [Lire la suite]
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26 mai 2010

Filet de poulet sauce moutardée

Les filets de poulet (ou de dinde) font souvent partie de mes repas le midi. Rapide et facile à préparer c'est super pratique quand on n'a pas le temps de cuisiner. Mais encore faut-il changer souvent de recette pour ne pas avoir l'impression de manger toujours la même chose! Ingrédients pour 2 personnes: 2 filets de poulet 1 échalote 1 cs de moutarde 2 cs de crème fraîche épaisse (allégée pour moi!) 5 cl de crème liquide (allégée aussi) sel, poivre Couper les filets de poulet en petits morceaux (ainsi ça... [Lire la suite]
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