02 mars 2012

Coquillettes cuites comme un risotto, au bacon et petits pois

Un petit plat vite fait et plein de goût : ces coquillettes sont cuites comme un risotto, c'est-à-dire revenu dans de l'huile avec de l'échalote tout d'abord, puis arrosé de bouillon petit à petit, quelques légumes, du bacon pour relever, un peu de crème et de parmesan... un délice... Ingrédients pour 2 personnes: 200g de coquillettes 5 tranches de bacon 3 poignées de petits pois surgelés (ou une petite boîte) 1 échalote 1 cs de crème fraîche 1 cs de parmesan râpé environ 70 cl de bouillon de légumes (réalisé avec un cube)... [Lire la suite]
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05 février 2012

Un tour en cuisine : tuiles au parmesan

Je participe une nouvelle fois à un tour en cuisine. Cette fois-ci, j'ai dû aller piocher une recette chez Carine, et c'est Laurence du blog sucré-sablé qui est venu chercher une recette chez moi! J'ai choisi une recette que je n'avais jamais testé et qui est pourtant très simple et rapide à faire : il s'agit des tuiles au parmesan! Ingrédients à adapter selon le nombre voulu! du parmesan des graines de pavot des cure dents Déposer à l'aide d'un emporte pièce ( ou sans!) du parmesan en poudre sur du papier... [Lire la suite]
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31 janvier 2012

Risotto au saumon, poireau, safran et mascarpone au rice cooker

Depuis que j'ai un rice cooker (cuiseur à riz en français!), je ne cesse de l'utiliser pour cuire le riz mais aussi la semoule, le blé, le boulghour... Je trouve que le riz et les autres céréales sont parfaitement cuit et en très peu de temps! Etant vraiment conquise par ce mode de cuisson, j'ai décidé de tester le risotto dans ce rice cooker. Je me suis inspirée d'une recette du dernier Elle à Table (n° 80). Résultat : tout simplement excellent! Le risotto est fondant à souhait et crémeux grâce au mascarpone! Ingrédients pour 3... [Lire la suite]
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23 novembre 2010

Mini quiches sans pâte apéritives

Ces mini quiches sont très rapides à faire, le plus long sera la cuisson! J'ai fait une fournée aux fromages italiens : mozza/parmesan, et une autre fournée tomate/mozza/basilic. Et on peut bien sûr imaginer toute sorte d'ingrédients dans la pâte de base! Ingrédients : 3 oeufs 250g de crème fraîche (allégée si on veut!) 4 cs de farine sel, poivre garniture: 1 tomate, 1 boule de mozzarella, du parmesan râpé, du basilic ciselé Préparer la pâte : mélanger les oeufs avec la crème et la farine. Saler et poivrer. ... [Lire la suite]
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17 septembre 2010

Sauce aux champignons et parmesan

Je cherche souvent une nouvelle sauce pour accompagner les côtes de porc ou les escalopes, et finalement j'en reviens souvent à la sauce à la crème et aux champignons. N'ayant plus de crème fraîche, il en fallait une autre! Celle-ci est excellente, et même s'il n'y a pas de crème, elle est néanmoins crémeuse! Ingrédients pour 2 personnes: 1/2 oignon (rouge pour moi) 6 champignons de paris (ou une petite boîte) 5 cl de vin blanc 1/2 cs de farine 65 cl de lait une poignée de parmesan râpé 65 cl de bouillon de... [Lire la suite]
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10 septembre 2010

Quiche courgette et fromage

Une petite recette trouvée sur le blog That's amore, que j'ai légèrement modifié. Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1/2 oignon (rouge pour moi!) 2 belles courgettes (environ 500g) 2 oeufs 100g de crème fraîche épaisse 70g de parmesan râpé 50g d'emmental râpé sel, poivre Ciseler l'oignon et le faire revenir dans une cs d'huile d'olive. Pendant ce temps râper les courgettes. Ajouter les courgettes râpées dans la poêle puis laisser cuire une bonne quinzaine de minutes. Etaler la pâte dans un plat à... [Lire la suite]
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02 septembre 2010

Tagliatelles au poulet et légumes

Un plat complet, équilibré et très bon! Ingrédients pour 2/3 personnes: 250g de tagliatelles fraîches 2 escalopes de poulet 1 poivron rouge 1 belle courgette 1/2 oignon (rouge pour moi) 1 cc d'ail haché thym, basilic sel, poivre huile d'olive parmesan (facultatif, mais trop bon...) Faire cuire les pâtes. Pendant ce temps, faire revenir l'ail et l'oignon haché dans 1 cs d'huile d'olive. Ajouter le poivron coupé en dès. Couper les escalopes en petits morceaux puis les mettre dans la poêle et... [Lire la suite]
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31 août 2010

Conchiglioni farcis aux courgettes

C'est définitif, mon appareil photo a rendu l'âme, dixit le réparateur d'APN. Ni une, ni deux, j'en achète un nouveau! J'ai opté pour un bridge NIKON, qui se situe entre un compact et un reflex. Je ne me suis pas encore mise à découvrir toutes les fonctions pour photographier mes petits plats, mais ça ne saurait tarder! En attendant, une simple photo de pâtes farcies fera l'affaire! Ingrédients pour 2 personnes: Environ 150g de conchiglioni (ou grosses pâtes à farcir) 1 courgette 1/2 oignon haché 1 cc de basilic... [Lire la suite]
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