12 juin 2012

Quiche aux légumes et jambon

Après un long moment d'absence, me revoilà avec une nouvelle recette de quiche, bien de saison avec des petits pois frais! Ingrédients: une pâte brisée 2 belles carottes 250g de petits pois 1 oignon nouveau 2 tranches de jambon 3 oeufs 10 cl de lait 20 cl de crème 1 cc de farine 70g de fruyère râpré sel, poivre Faire cuire les carottes épluchées et coupées en rondelles avec les petits pois écossés, dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Au bout de 5 minutes, ajouter l'oignon nouveau coupé en morceaux. ... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Spaghetti au bacon et petits légumes

Encore des pâtes aux légumes, avec un peu de bacon pour en faire un repas complet et équilibré! Ingrédients pour 2 personnes: 200g de spaghetti 1 carotte 1/2 poivron (jaune pour moi) 3 poignées de petits pois surgelés 1 oignon 1 cc d'ail haché 4 tranches de bacon 1 cs de crème fraîche allégée sel, poivre Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, émincer l'oignon, le poivron, éplucher et couper la carotte en petits morceaux. Faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans une poêle avec une... [Lire la suite]
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02 mars 2012

Coquillettes cuites comme un risotto, au bacon et petits pois

Un petit plat vite fait et plein de goût : ces coquillettes sont cuites comme un risotto, c'est-à-dire revenu dans de l'huile avec de l'échalote tout d'abord, puis arrosé de bouillon petit à petit, quelques légumes, du bacon pour relever, un peu de crème et de parmesan... un délice... Ingrédients pour 2 personnes: 200g de coquillettes 5 tranches de bacon 3 poignées de petits pois surgelés (ou une petite boîte) 1 échalote 1 cs de crème fraîche 1 cs de parmesan râpé environ 70 cl de bouillon de légumes (réalisé avec un cube)... [Lire la suite]
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12 juillet 2011

Riz poélé aux petits pois et courgette

Ce riz poélé accompagne très bien le poisson mais peut aussi se manger seul en y ajoutant quelques dés de jambon ou de poulet. Ingrédients pour 2 personnes: 120g de riz thaï ou basmati 1 courgette 2 poignées de petits pois surgelés 1 cs d'ail haché 1 cs d'échalote hachée 1 cs de thym sel, poivre, huile d'olive Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, couper les courgettes en rondelles puis recouper les rondelles en bâtonnets. Faire chauffer un peu d'huile dans un wok, ajouter les courgettes,... [Lire la suite]
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08 juillet 2011

Menudo philippin : veau en sauce aux légumes

J'ai trouvé cette recette sur le blog de mercredi rose. J'ai un peu changé la recette (j'ai par exemple utilisé du veau à la place du porc), car j'ai fait avec ce que j'avais sous la main. Et je n'ai franchement pas été déçue, ça change et avec tous ces petits légumes c'est très bon! Voilà mes changements et pour la recette originale c'est ici! Ingrédients pour 2 personnes: 300g de sauté de veau 300g de pulpe de tomate 1 poivron jaune 1 poivron rouge 4 pommes de terre 1 cs d'échalote hachée 2 cs de raisins secs blonds ... [Lire la suite]
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07 juillet 2011

Velouté de petits pois

Ce velouté est excellent, surprenant, je suis sûre que même les réfractaires aux petits pois aimeraient! Pour un apéro, une entrée, ou même pour un petit repas léger au soir, ce velouté est parfait! Ingrédients pour 4 personnes: 600g de petits pois surgelés (un peu plus s'ils sont frais 1 petit oignon (ou une échalote) 50cl de bouillon de volaille (eau+ bouillon cube) 2 vaches qui rit huile d'olive sel, poivre Faire revenir l'oignon coupé grossièrement dans de l'huile d'olive puis ajouter les petits pois et le... [Lire la suite]
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27 janvier 2011

Mijoté de boeuf aux lardons

Pour cette recette j'ai utilisé du jarret de boeuf, mais j'ai été très déçue! La viande est assez grasse et gélatineuse, donc je déconseille fortement. Par contre, la prochaine fois j'utiliserai du boeuf pour bourguignon. Ingrédients pour 2/3 personnes: 400 à 500g de boeuf 100g de lardons fumé 20 cl de vin blanc 1 carotte 1 oignon 6 pommes de terre moyennes 1 cube de bouillon de boeuf 1 cs de farine 2 branches de thym 2 feuilles de laurier sel, poivre Couper la viande en gros cubes. Emincer... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

Mijoté de poulet, sauce crémeuse aux petits pois

Une autre façon de préparer le poulet! Ingrédients pour 2 personnes: 2 cuisses de poulet 1 oignon 1 cs d'ail haché 4 pommes de terre une petite boîte de petit pois (ou 300g de petit pois surgelés) 10 cl de vin blanc sec 1 cube de bouillon de légumes (ou de volaille) 20 cl de crème fraîche liquide Faire dorer l'oignon émincé et l'ail dans une cs d'huile d'olive puis faire dorer les cuisses de poulet. Déglacer avec le vin et laisser mijoter quelques instants (le vin doit réduire de moitié). Ajouter... [Lire la suite]
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09 mars 2010

Sauté de veau aux petits pois

L'hiver ne finit pas et du coup les plats mijotés continuent de nous réchauffer! Ingrédients pour 3 personnes: 500g de morceaux de veau pour sauté 1/2 oignon farine 1 carotte 6 champignons 6 pommes de terre 1 petite boîte de petits pois 1 cube de bouillon de légumes 10 cl de vin blanc 2 feuilles de laurier sel, poivre Faire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre. Réserver. Faire colorer légèrement les morceaux de veau farinés préalablement. Ajouter les oignons, la carotte épluchée... [Lire la suite]
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