24 octobre 2012

Saumon et poireau en feuille de brick

Une recette très simple et rapide qui associe un mélange qui fonctionne bien: le poireau et le saumon, le tout roulé dans une feuille de brick bien croustillante! Ingrédients pour 2 personnes: 2 filets de saumon 2 blancs de poireau 2 feuilles de brick sel, poivre huile d'olive Emincer les poireaux puis les faire fondre 20 minutes environ dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer, laisser refroidir. Rincer les filets de saumon. Etaler une feuille de brick, badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un... [Lire la suite]
Posté par chou-chou à 12:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

23 octobre 2012

Velouté de lentilles et légumes

Toujours en quête de nouveuax goûts pour mes petites soupes du soir, je me suis inspirée ici d'une recette du blog de mathilde en cuisine. Verdict: très bonne et consistante, elle peut se suffire à elle seule pour un repas du soir. Ingrédients pour 2 personnes: 50 g de lentilles vertes 1 poireau 2 carottes 1 petite pomme de terre 2 cs de crème fraîche sel, poivre fromage (facultatif) Couper les légumes en dés et les faire revenir dans 1 cs d'huile d'olive. Ajouter les lentilles puis couvrir d'eau. Laisser cuire... [Lire la suite]
Posté par chou-chou à 18:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 mars 2012

Gratin de poireau et pomme de terre

Le poireau et la pomme de terre vont tellement bien ensemble, les associer dans un gratin est donc une réussite à coup sûr! Ici, du bacon pour relever le tout et des oeufs pour les protéines! Ingrédients pour 3 personnes: 4 tranches de bacon 5 pommes de terre 2 blancs de poireau (surgelé pour moi) 200ml de bouillon de légumes (réalisé avec un cube) 2 oeufs 50g de cheddar sel, poivre, noix de muscade Préchauffer le four à 200°. Eplucher et couper finement les pommes de terre en rondelles. Couper finement les blancs de... [Lire la suite]
Posté par chou-chou à 17:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 février 2012

Soupe poireaux et pomme de terre au miel balsamique

Le miel balsamique donne ici un peu de pep's à cette soupe traditionnelle de poireaux et pomme de terre! (Inspiré par la recette du Elle à Table n°80) Ingrédients pour 4 personnes: 200g de poireau 350g de pomme de terre (pour soupe) 1/2 oignon 20 cl de lait 1 l de bouillon de volaille (réalisé avec un bouillon cube) 1 + 1/2 cc de miel 1 cc de vinaigre balsamique Emincer et nettoyer les poireaux. Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Emincer le demi oignon. Faire revenir les poireaux avec l'oignon puis... [Lire la suite]
Posté par chou-chou à 12:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
31 janvier 2012

Risotto au saumon, poireau, safran et mascarpone au rice cooker

Depuis que j'ai un rice cooker (cuiseur à riz en français!), je ne cesse de l'utiliser pour cuire le riz mais aussi la semoule, le blé, le boulghour... Je trouve que le riz et les autres céréales sont parfaitement cuit et en très peu de temps! Etant vraiment conquise par ce mode de cuisson, j'ai décidé de tester le risotto dans ce rice cooker. Je me suis inspirée d'une recette du dernier Elle à Table (n° 80). Résultat : tout simplement excellent! Le risotto est fondant à souhait et crémeux grâce au mascarpone! Ingrédients pour 3... [Lire la suite]
Posté par chou-chou à 14:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
17 décembre 2011

Nouilles sautées aux légumes

Je continue sur ma lancée de recettes asiatiques : je ne m'en lasse pas!! Ici, des nouilles sautées aux légumes, on pourra facilement y rajouter des morceaux de poulet taillés en fines lanières. Ingrédients pour 2 personnes: 200g de nouilles chinoises 1 blanc de poireau 1 carotte 1/2 poivron vert des germes de soja 1 échalotte 1 cc de gingembre 1 cs de sauce soja 1 petit piment oiseau (facultatif) Faire cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet et réserver. Faire chauffer une cs d'huile dans un... [Lire la suite]
Posté par chou-chou à 13:44 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

14 décembre 2011

soupe comme un phô

Une des spécialités du Vietnam est le phô. Et lorsque je suis rentrée de mon voyage, j'avais envie d'essayer de faire cette soupe complète: je dois dire que le résultat n'est pas tout à fait satisfaisant car je n'ai pas réussi à recréer les goûts. Cependant elle était quand même très bonne et ce fut l'occasion d'utiliser mes baguettes ;-) Ingrédients pour 2 personnes: 1 petite carotte 1 blanc de poireau des germes de soja 100g de vermicelles de riz 1 échalotte coriandre 1 cc de gingembre en poudre 1 cc de cannelle en... [Lire la suite]
Posté par chou-chou à 19:01 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 février 2011

Soupe de légumes au comté

Si l'on cherche une soupe légère pour les régimes, je crois qu'on ne retiendra pas celle-là! Celle-ci est gourmande, pleine de goût, parfaite pour un repas un soir d'hiver ou pour une entrée. Ingrédients pour 4 personnes: 2 pommes de terre 2 carottes 1 poireau 1 oignon 1 gousse d'ail 75 cl de bouillon de poule (un cube de bouillon dilué dans de l'eau bouillante) 20 cl de vin blanc 50g de comté râpé Couper les pommes de terre, l'oignon, les carottes et le poireau en morceaux. Les faire revenir dans 1... [Lire la suite]
Posté par chou-chou à 11:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
30 janvier 2011

Linguine à la carbonara aux poireaux

Les pâtes : le plat pratique, simple et toujours bon! Ici, j'ajoute des légumes à la carbonara, des poireaux, mais on peut aussi les remplacer par des courgettes, des champignons... Ingrédients pour 2 personnes: 200g de linguine (ou autre pâte) 100g de lardons 2 poireaux 2 cs de crème fraîche épaisse 10cl de crème liquide sel, poivre Faire cuire les pâtes. Pendant ce temps, couper les poireaux en fines rondelles, les laver et les mettre à cuire dans une poêle avec les lardons (les lardons étant déjà... [Lire la suite]
Posté par chou-chou à 17:08 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 décembre 2010

Velouté de carotte au lait de coco

On voit pas mal de recettes de soupes sur le net en ce moment, et une revient particulièrement souvent : le velouté de carotte au lait de coco! Si on en voit autant, c'est sûrement parce que le mélange carotte / lait de coco est excellent! C'est ce qui m'a donné envie d'essayer. Je me suis donc basée sur cette recette, en la modifiant un peu. Ingrédients pour 4 personnes: 700g de carotte 200 ml de lait de coco 1 pomme 1 blanc de poireau 1 cc de curry en poudre 1 cc de gingembre en poudre 1 litre de... [Lire la suite]
Posté par chou-chou à 13:40 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,