30 novembre 2012

Chili con carne

Le chili con carne est le plat que je fais régulièrement lorsque je reçois du monde (plus de 10 personnes). Je le réalise à l'avance, comme ça je ne passe pas mon temps en cuisine, et je n'ai plus qu'à faire le riz à la dernière minute (merci le rice cooker!) pendant que le chili réchauffe! Je dispose sur la table du maïs en grains, du fromage râpé (emmental, cheddar) et du tabasco comme ça chacun agrémente son chili comme il le souhaite et tout le monde adore! Ingrédients pour 5 personnes: 1 poivron 500g de boeuf haché 1... [Lire la suite]
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10 août 2012

Pennes aux tomates, aubergines et mozzarella

C'est la saison des aubergines alors il faut en profiter! Ici, pour accompagner des pâtes selon une recette de Jamie Oliver que j'ai remanié à ma façon... délicieux... avec la mozzarella qui file... Ingrédients pour 2 personnes: 1/2 aubergine 1/2 oignon 200g de coulis de tomate (400g de tomates en boîte dans la recette de Jamie) 1 cs de vinaigre balsamique 1/2 poivron jaune (rajouté) 1 cs de basilic haché 1 cs d'ail haché 1 cs de crème fraîche 200g de pennes 200g de mozzarella Faire cuire les pennes comme indiqué... [Lire la suite]
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26 juillet 2012

Sandwich façon pan bagnat

Comme c'est dit dans le titre, ce n'est pas le traditionnel pan bagnat car il n'y a pas tous les ingrédients mais mon sandwich s'en inspire et il était très bon! Super pour emporter pour un pique-nique ou pour un déjeuner au boulot... Ingrédients pour 4 sandwich: 4 faluches 1 petites boîte de thon au naturel 1 cs de mayonnaise 2 oeufs 1 tomate 1/2 poivron vert 1 poignée de salade 1/2 oignon rouge 1/2 concombre une boule de mozzarella 1 cs de basilic haché 1 cs d'ail haché sel, poivre, huile d'olive   Faire... [Lire la suite]
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13 juillet 2012

Salade estivale aux crevettes

Même si ce n'est pas trop l'été par chez nous, l'envie de salade et de légèreté est là! Ici, des crevettes, du surimi, des tomates cerises et de la mozzarella et bien plus encore... à emporter au boulot ou en pique nique! Ingrédients pour 2 personnes: 2 poignées de salade (mélangée pour moi) une quinzaine de crevettes 6 batonnets de surimi une dizaine de tomates cerise 1 boule de mozzarella 1/2 melon 1/2 poivron (jaune pour moi) 1 avocat vinaigrette faite avec huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre ... [Lire la suite]
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05 juillet 2012

Riz aux courgettes et tomates en rice cooker

Le rice cooker (ou cuiseur à riz en français) est génial pour cuire parfaitement du riz ou tout autre céréale. On peut l'utiliser aussi pour préparer un accompagnement cuisiné à base de riz avec beaucoup de facilité: en effet, il suffit de mettre tous les ingrédients dans la cuve et on laisse cuire! Parfait lorque l'on a plein de choses à faire ou quand on n'a pas envie de passer son temps en cuisine et profiter du soleil... Ingrédients pour 4 personnes: 2 verres ou 300g de riz long (type Uncle Ben's) 2 cs d'huile d'olive 1... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Spaghetti au bacon et petits légumes

Encore des pâtes aux légumes, avec un peu de bacon pour en faire un repas complet et équilibré! Ingrédients pour 2 personnes: 200g de spaghetti 1 carotte 1/2 poivron (jaune pour moi) 3 poignées de petits pois surgelés 1 oignon 1 cc d'ail haché 4 tranches de bacon 1 cs de crème fraîche allégée sel, poivre Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, émincer l'oignon, le poivron, éplucher et couper la carotte en petits morceaux. Faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans une poêle avec une... [Lire la suite]
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03 février 2012

Curry de lotte au lait de coco et poivrons

Encore un plat à base de curry et lait de coco : j'adore! Mais cette fois-ci c'est à base de poisson, de lotte plus précisément! La chair de ce poisson est délicieuse! Ingrédients pour 2 personnes: une queue de lotte environ 500g 1 poivron (ou 2 demi poivron de couleurs différentes) 1 tomate 1 échalote 1 cc d'ail haché 1 cc de pâte de curry (verte pour moi) 1 petite brique de lait de coco (20 cl) 1 cube de fumet de poisson Couper la lotte en tronçons de 5 cm environ. Faire bouillir le fumet de poisson et y faire... [Lire la suite]
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15 décembre 2011

salade de pâte "risone" à l'espagnole

Il y a quelque temps, j'ai mangé dans un restaurant une salade de pâte en forme de riz, qui était servie en amuse bouche! J'ai trouvé ces pâtes originales et très bonnes en salade, mais je n'en ai jamais trouvé dans les magasins. Récemment, je suis tombé dessus par hasard (j'en ai donc acheté!) et j'ai découvert que cela s'appelait des pâtes risone. J'ai proposé cette salade de pâte en verrine lors d'un apéro dînatoire et cela a bien plû, surtout aux personnes qui ne sont pas fans des pâtes froides! Ingrédients pour une... [Lire la suite]
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06 octobre 2011

Cuisse de poulet au chorizo et poivron, sauce au porto

En ce moment, j'adore ajouter du chorizo dans mes plats, je trouve que ça donne du goût! Ici, je l'ai marié à du poulet. J'ai utilisé des poivrons pelés en bocal, on peut aussi prendre des frais, mais il faudra auparavent les faire griller au four et les peler. Ingrédients pour 2 personnes: 2 cuisses de poulets (marche aussi avec du blanc!) 2 poivrons rouges pelés en bocal 8 tranches de chorizo (fort pour moi) 1 échalote 1 cs d'ail haché 15 cl de porto 1 cs de concentré de tomate 1/2 cc de maïzéna Faire revenir les... [Lire la suite]
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05 octobre 2011

Mini bouchées chorizo-poivron

Des petites bouchées au goût espagnol... qui font leur effet lors de l'apéro! Ingrédients pour une vingtaine de bouchées: 50g de chorizo (fort ou doux) 1/2 poivron rouge 1 oeuf 4 cs de farine 20 cl de crème liquide 50g de fromage râpé sel, poivre Mélanger la farine avec l'oeuf, la farine et la crème liquide. Mettre le four à préchauffer à 180°. Couper le chorizo en petits morceaux, faire de même avec le poivron. Ajouter à la pâte, ajouter le fromage, saler, poivrer. Verser délicatement dans les empreintes (en... [Lire la suite]
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