01 février 2013

Sauté de porc à l'asiatique

Cette recette provient du dernier Elle à table (n°86), que j'ai légèrement modifié, les ingrédients sont faciles à trouver pour une recette asiatique et le goût y est! En cette période hivernale, un plat mijoté est bienvenu, alors si en plus il peut nous faire voyager... Ingrédients pour 3 personnes: 300 à 400g de sauté de porc (filet mignon dans la recette initiale) 100g de lardons 1/2 chou chinois 1 petite carotte 1 morceau de gingembre de 10g environ 1 gousse d'ail 2 cs de sauce soja 250g de vermicelle de riz (ou de... [Lire la suite]
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09 août 2012

Côte de porc au vin rouge

Pour finir une bouteille de vin rouge, voilà une bonne façon d'accomoder les côtes de porc! Ingrédients pour 2 personnes: 2 côtes de porc 1 belle échalotte 25 cl de vin rouge 15 cl de bouillon de légumes 1 cc de maïzéna diluée dans un peu d'eau thym, laurier sel, poivre Faire dorer les côtes dans 1 cs d'huile d'olive. Réserver. Dans la même poêle, faire revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile d'olive puis ajouter le vin, le bouillon, une feuille de laurier et du thym. Faire bouillir environ 5 minutes. Ajouter... [Lire la suite]
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10 juillet 2012

Filet mignon de porc à la rhubarbe

Je continue dans ma lancée avec la rhubarbe mais cette fois-ci en version salée! C'est la première fois que je testais de cette façon et c'est avec une recette de Jamie Oliver trouvée sur le net que je me lance! J'avoue être restée un peu perplexe sur la rhubarbe avec du porc... cependant cette façon de faire cuire le filet mignon le rend très tendre et la marinade est juste excellente! Ingrédients pour 3 - 4 personnes (selon le poids du filet mignon) 1 filet mignon de porc 4 ou 5 tranches de jambon de Parme 300g de rhubarbe ... [Lire la suite]
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17 janvier 2012

Filet mignon de porc à la crème aux amandes et champignons

Et bien moi cette année je n'ai pas encore fait de galette des rois (mais ça ne saurait tardé!). En attendant, j'utilise la poudre d'amande dans une toute autre recette: le filet mignon. On sent le léger goût de l'amande relever le tout et c'est délicieux! Ingrédients pour 2 personnes: 1 filet mignon 10 cl de vin blanc sec 1 échalote 1 petite boîte de champignon de Paris (ou une dizaine de champignons frais) 2 cc de fond de veau 3 cs de crème fraîche + 1 lichette de crème liquide 1 cs de poudre d'amande 1 poignée d'amande... [Lire la suite]
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26 octobre 2011

Filet mignon de porc au miel, tomates et champignons

Quand on veut faire attention à son poids, il n'y a pas de secret, il faut faire attention à ce que l'on mange. Alors, si on peut se faire plaisir tout en faisant attention, c'est super! Donc en ce moment, je glane les recettes légères et je suis tombé sur quelques blogs de personnes qui font le régime weight watchers, et qui bien sûr, mettent en ligne leur recettes : une aubaine pour moi! J'ai donc trouvé cette recette de filet mignon sur le blog Mon parcours weight watchers. Voici donc la recette que j'ai légèrement modifiée et... [Lire la suite]
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20 octobre 2011

Rouelle de porc et pommes de terre au four

Voilà un plat très simple et rapide à faire et qui est très bon! Ingrédients pour 4 personnes: une rouelle de 1 kg 12 pommes de terre 1 oignon 1 cs d'ail haché (ou quelques gousses d'ail entières et épluchées) thym et 3 feuilles de laurier sel, poivre, huile d'olive Faire revenir la rouelle dans un peu d'huile d'olive, sur feu vif, des 2 côtés afin qu'elle colore. Mettre la rouelle dans un plat allant au four, avec la graisse contenue dans la poêle. Saler, poivrer et parsemer de thym. Couper l'oignon en rondelles et... [Lire la suite]
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30 novembre 2010

Rôti de porc en gelée

Une recette très simple, qui conviendra parfaitement aux buffets froids, et comme elle est préparée à l'avance, ça laisse du temps pour d'autres préparations et aussi du temps avec les invités! Ingrédients pour une dizaine de personnes: 1 rôti de porc d'environ 1,6 kg 1 oignon 2 feuilles de laurier du thym sel, poivre 1 cube de bouillon de légumes préparation pour gelée au madère Diluer le cube de bouillon dans de l'eau chaude. Couper l'oignon en rondelles. Déposer le rôti dans un plat à bord haut... [Lire la suite]
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26 octobre 2010

Sauté de porc aux haricots et chorizo

Une bonne petite recette mijotée qui arrive à pic alors que dehors, le froid arrive à grand pas... Ingrédients pour 4 personnes: 500g de sauté de porc 100g de lardons 1 oignon 1 cs d'ail haché 1 cc de paprika une dizaine de rondelles de chorizo 3 tomates 15 cl de vin rouge 30 cl d'eau 500g de haricots blanc (j'ai pris en boîte, déjà préparés) 4 pommes de terre (facultatif) sel, poivre Commencer par faire dorer les morceaux de porc dans 1 cs d'huile d'olive. Les retirer puis faire dorer les... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

Côte de porc gratinée

Une petite recette facile et rapide, qui permet de changer un peu! Ingrédients pour 2 personnes: 2 côtes de porc 2 tranches de jambon cru (ou bacon) 1 oignon 15 cl de coulis de tomate gruyère râpé 10 cl de vin blanc sel, poivre, thym Faire dorer l'oignon émincé puis ajouter les côtes juste pour les faire colorer. Saler, poivrer et parsemer de thym. Dans un plat, disposer les oignons au fond, puis les côtes, le coulis de tomate, le jambon et le gruyère râpé. Arroser le tout de vin blanc puis mettre au... [Lire la suite]
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16 juin 2010

Côte de porc marinade légère au yaourt, pommes de terre grenaille, salade de fèves

Une assiette équilibrée et assez légère! Ingrédients pour 2 personnes: - Pour les côtes de porc: 2 côtes de porc 1 yaourt nature brassé 1 cc de moutarde 1 cc d'ail haché 1 cc de ciboulette 1 cs de vinaigre balsamique sel, poivre 1 pincée de piment Préparer la marinade : mélanger tous les ingrédients. Laisser mariner les côtes au moins 1 heure puis les faire cuire au barbec, au grill de table ou à la poêle! (vous aurez assez de marinade pour 4 côtes de porc) - Pour les pommes de terre: une... [Lire la suite]
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