05 juillet 2012

Riz aux courgettes et tomates en rice cooker

Le rice cooker (ou cuiseur à riz en français) est génial pour cuire parfaitement du riz ou tout autre céréale. On peut l'utiliser aussi pour préparer un accompagnement cuisiné à base de riz avec beaucoup de facilité: en effet, il suffit de mettre tous les ingrédients dans la cuve et on laisse cuire! Parfait lorque l'on a plein de choses à faire ou quand on n'a pas envie de passer son temps en cuisine et profiter du soleil... Ingrédients pour 4 personnes: 2 verres ou 300g de riz long (type Uncle Ben's) 2 cs d'huile d'olive 1... [Lire la suite]
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31 janvier 2012

Risotto au saumon, poireau, safran et mascarpone au rice cooker

Depuis que j'ai un rice cooker (cuiseur à riz en français!), je ne cesse de l'utiliser pour cuire le riz mais aussi la semoule, le blé, le boulghour... Je trouve que le riz et les autres céréales sont parfaitement cuit et en très peu de temps! Etant vraiment conquise par ce mode de cuisson, j'ai décidé de tester le risotto dans ce rice cooker. Je me suis inspirée d'une recette du dernier Elle à Table (n° 80). Résultat : tout simplement excellent! Le risotto est fondant à souhait et crémeux grâce au mascarpone! Ingrédients pour 3... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Soupe de carotte au riz

J'ai vu cette recette dans le Elle à table n° 80, et j'ai de suite eu envie de la tester car le riz peut être une bonne solution pour remplacer les pommes de terre dans la soupe. Ingrédients pour 4 personnes: 400g de carottes 1/2 oignon 50g de riz cuit 1 litre de bouillon de volaille (avec un bouillon cube) 20 cl de lait 1 pincée de sel et de poivre Couper les carottes en grosses rondelles et émincer le demi oignon. Faire revenir ces oignons dans un peu d'hule d'olive dans une casserole, sans faire colorer. ... [Lire la suite]
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27 décembre 2011

Poule au riz

Une poule au riz : le plat d'hiver de nos grands-mères! Si réconfortant quand il fait froid, et si bon... Ingrédients pour 4 personnes: 1 poule 1 oignon 2 clous de girofle 2 carottes 1 poireau 1 navet 250g de riz pour la sauce: 40g de beurre, 40g de farine sel, poivre, thym, laurier Commencer par rincer l'intérieur de la poule pour enlever tous les résidus (sang, etc...). Si possible, laisser la poule ficelée comme elle est lors de l'achat pour éviter qu'elle ne se démêle. Piquer l'oignon avec les clous de girofle,... [Lire la suite]
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30 août 2011

Paëlla

La paëlla, plat espagnol, est convivial, facile à faire et très bon! Ingrédients pour 6 personnes: 600g de riz rond pour paella 6 cuisses de poulet 1 litre de moule (il en restera!) 1 chorizo fort 2 calamars 300g de crevettes roses 300g de langoustines 1 oignon 2 cs d'ail haché 1 poivron rouge 200g de petits pois surgelés 2 doses de safran huile d'olive sel, poivre bouillon de légumes Dans un plat spécial à paella (appelé en espagnol "paella"), ou dans un grand fait tout, faire revenir le poivron coupé en... [Lire la suite]
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12 juillet 2011

Riz poélé aux petits pois et courgette

Ce riz poélé accompagne très bien le poisson mais peut aussi se manger seul en y ajoutant quelques dés de jambon ou de poulet. Ingrédients pour 2 personnes: 120g de riz thaï ou basmati 1 courgette 2 poignées de petits pois surgelés 1 cs d'ail haché 1 cs d'échalote hachée 1 cs de thym sel, poivre, huile d'olive Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, couper les courgettes en rondelles puis recouper les rondelles en bâtonnets. Faire chauffer un peu d'huile dans un wok, ajouter les courgettes,... [Lire la suite]
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28 avril 2011

Risotto aux gambas et courgette

Cette recette, cela fait un moment que je voulais la faire. Les ingrédients sont pourtant communs, en une heure maxi c'est fait, mais je n'arrivais pas à me décider! J'ai donc enfin réalisé la recette de risotto du chef Donatelli; ce nom ne vous dit peut-être rien (comme moi), en fait c'est une recette que l'on a pu découvrir dans Masterchef. Je l'ai un peu adapté, mais si vous voulez la recette originale c'est ici. Ingrédients pour 4 personnes: 120g de riz arborio (ou carnaroli) 2 petites courgettes ou 1 grosse ... [Lire la suite]
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13 septembre 2010

Poivron farci au boeuf et au riz

Cette farce est allégée car j'ai utilisé du boeuf haché (5% de mat. grasse) et pas de graisse. On peut aussi l'utiliser pour faire des tomates ou des courgettes farcies. Il suffira alors juste d'ajouter une partie de la chair des légumes à la farce. Ingrédients pour 2 personnes : 2 poivrons (couleur au choix!) 200 g de boeuf haché 1 oeuf 1 petit pot de fromage blanc (soit 120g) 50g de riz (non cuit) 1 cs de ciboulette hachée 1 cc d'ail haché 1 cc d'échalotte hachée 1/2 cc de paprika sel, poivre ... [Lire la suite]
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03 septembre 2010

Pavé de daurade mariné et risotto au safran

Ici ce sont des pavés de daurade, mais on peut également utiliser tout autre filet/pavé/steack de poisson à chair blanche. Ingrédients pour 2 personnes: 2 pavés de daurade pour la marinade : 1cs d'huile d'olive, 1 cs de jus de citron, 1 cc d'ail haché, 1 cc de thym, 1 cc d'herbes de provence, sel, poivre 120g de riz pour risotto (arborio de préférence) 1 échalotte 7.5 cl de vin blanc sec 1 cube de bouillon de légumes (méditerranéens pour moi) dilué dans 1L d'eau 1 dose de safran (environ 1/2 cc) quelques... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Verrines aux crevettes

Cette verrine est fraîche et légère,parfait pour une entrée avant un barbecue ou un repas d'été! Je me suis basée sur la recette des coupes sushis aux crevettes du blog Les gourmandises d'Isa, en la modifiant selon mes goûts et le contenu de mon frigo! Ingrédients pour 6 verrines: 120 g de riz (j'ai pris du basmati) 2 cs de vinaigre 1 cc de sucre 2 avocat bien mûrs 1 cs de crème fraîche le jus d'un citron une pincée de piment en poudre 500g de crevettes 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 1... [Lire la suite]
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