Velouté de brocolis

Pour se réchauffer pendant ces longues soirées d'hiver, pour dîner léger afin d'essayer de perdre les kilos accumulés pendant les fêtes, ou tout simplement pour se régaler, quoi de mieux qu'un bon velouté? Pour changer un peu, celui-ci est au brocolis!

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 brocolis
• 1 oignon
• 1 grosse pomme de terre (ou 2 petites)
• 1 cube de bouillon de poule
• sel, poivre
• crème liquide légère (facultatif)

1. Découper et laver le brocolis. Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
2. Eplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux. Les ajouter à l'oignon, puis ajouter le brocolis.
3. Couvrir d'eau (environ 1L) et ajouter le bouillon cube. Laisser cuire jusqu'à ce que les brocolis et les pommes de terre soient cuits puis mixer le tout. Saler, poivrer et ajouter un peu de crème (c'est aussi bon sans!)