01 février 2013

Sauté de porc à l'asiatique

Cette recette provient du dernier Elle à table (n°86), que j'ai légèrement modifié, les ingrédients sont faciles à trouver pour une recette asiatique et le goût y est! En cette période hivernale, un plat mijoté est bienvenu, alors si en plus il peut nous faire voyager... Ingrédients pour 3 personnes: 300 à 400g de sauté de porc (filet mignon dans la recette initiale) 100g de lardons 1/2 chou chinois 1 petite carotte 1 morceau de gingembre de 10g environ 1 gousse d'ail 2 cs de sauce soja 250g de vermicelle de riz (ou de... [Lire la suite]
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15 mars 2012

croziflette

La croziflette c'est une tartiflette sans pomme de terre, et à la place on y met des crozets. Les crozets sont des petites pâtes en forme de carré, de Savoie! Pour les amateurs de pâte, ce plat typiquement savoyard est vraiment excellent! Ingrédients pour 2 personnes: 200g de crozets 100g de lardons 1/2 reblochon ( ou 1 entier pour les gourmands...) 2 cs de crème fraîche 1 oignon sel, poivre Faire cuire les crozets dans un grand volume d'eau bouillante salée. Attention, sur le paquet il était indiqué 30 minutes, mais... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

spaghetti carbonara façon Philadelphia

En achetant du fromage frais Philadelphia, on a aussi un petit livret avec des recettes, que l'on peut retrouver également ici. Ca donne plein d'idées, j'ai donc eu envie d'essayer leur spaghetti carbonara et ça s'est révélé très crémeux! ça ne change pas réellement des carbonara traditionelles, ça donne juse un petit plus! Ingrédients pour 2 personnes: 200g de spaghetti 100 g de lardons 100g de philadelphia 20 cl de lait sel, poivre Faire cuire les spaghetti comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, faire revenir... [Lire la suite]
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30 janvier 2011

Linguine à la carbonara aux poireaux

Les pâtes : le plat pratique, simple et toujours bon! Ici, j'ajoute des légumes à la carbonara, des poireaux, mais on peut aussi les remplacer par des courgettes, des champignons... Ingrédients pour 2 personnes: 200g de linguine (ou autre pâte) 100g de lardons 2 poireaux 2 cs de crème fraîche épaisse 10cl de crème liquide sel, poivre Faire cuire les pâtes. Pendant ce temps, couper les poireaux en fines rondelles, les laver et les mettre à cuire dans une poêle avec les lardons (les lardons étant déjà... [Lire la suite]
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27 janvier 2011

Mijoté de boeuf aux lardons

Pour cette recette j'ai utilisé du jarret de boeuf, mais j'ai été très déçue! La viande est assez grasse et gélatineuse, donc je déconseille fortement. Par contre, la prochaine fois j'utiliserai du boeuf pour bourguignon. Ingrédients pour 2/3 personnes: 400 à 500g de boeuf 100g de lardons fumé 20 cl de vin blanc 1 carotte 1 oignon 6 pommes de terre moyennes 1 cube de bouillon de boeuf 1 cs de farine 2 branches de thym 2 feuilles de laurier sel, poivre Couper la viande en gros cubes. Emincer... [Lire la suite]
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26 octobre 2010

Sauté de porc aux haricots et chorizo

Une bonne petite recette mijotée qui arrive à pic alors que dehors, le froid arrive à grand pas... Ingrédients pour 4 personnes: 500g de sauté de porc 100g de lardons 1 oignon 1 cs d'ail haché 1 cc de paprika une dizaine de rondelles de chorizo 3 tomates 15 cl de vin rouge 30 cl d'eau 500g de haricots blanc (j'ai pris en boîte, déjà préparés) 4 pommes de terre (facultatif) sel, poivre Commencer par faire dorer les morceaux de porc dans 1 cs d'huile d'olive. Les retirer puis faire dorer les... [Lire la suite]
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05 octobre 2010

Quiche courgette, lardons et mozzarella

Pratique, la quiche peut s'emporter, se réchauffer, elle est rapide à faire, et on peut y mettre les ingrédients que l'on a sous la main! Ingrédients: 1 pâte brisée 1 courgette 100g de lardons 1 oignon (rouge pour moi) 1 boule de mozzarella une poignée de gruyère râpé 3 oeufs 100g de crème fraîche légère sel, poivre Râper la courgette. Faire revenir l'oignon et les lardons dans une poêle puis ajouter la courgette râpée. Laisser quelques minutes, l'eau que la courgette rend doit être évaporée. ... [Lire la suite]
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20 mai 2010

Flamiche au Munster

Avis à toutes les personnes au régime : ne lisez pas ce qui suit, cette recette n'est pas faite pour vous! Des lardons, de la crème, du fromage... tout ce qu'il faut pour entretenir sa graisse... mais qu'est-ce que c'est bon!! Ingrédients: 1 pâte brisée 100g de lardons fumés 1 oignon 1 cc d'ail haché 200g de munster 20 cl de crème fraîche épaisse (allégée pour se donner bonne conscience tout de même!) 3 cs de bière sel, poivre Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte sur une plaque de four... [Lire la suite]
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31 mars 2010

Cake façon flammekueche

Ce cake est parfait coupé en cube pour un apéro, mais il peut être aussi servi en entrée avec une salade ou sur un plateau télé! Ingrédients: 2 oeufs 150g de farine 1 pot de fromage blanc, soit 120g (allégé si vous voulez...) 1/2 sachet de levure 1 cs d'huile 2 cs de crème fraîche 150g de lardons 1 oignon 70g de gruyère râpé sel,poivre Commencer par faire revenir les oignons émincés et les lardons. Préchauffer le four à 180°. Pendant que les oignons et lardons cuisent tranquillement, préparer... [Lire la suite]
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11 février 2010

Spaghetti carbonara (à ma façon)

Des oignons dans les carbo? Hé bien oui, moi je les aime comme ça! J'adore les oignons et j'en mettrai partout! Alors ma recette n'est forcément pas la VRAIE façon de faire les pâtes carbo, mais c'est pas grave, car la cuisine c'est avant tout faire les choses qu'on aime. Et pour la vraie recette, je vous laisse demander à la VRAIE Mama italienne! Ingrédients pour 2 personnes: 200 à 240g (selon l'appétit) de spaghetti ( les tagliatelles, pennes, linguines, capellini, etc ça marche aussi!) 150 g de lardons 20 cl de... [Lire la suite]
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