31 octobre 2012

Velouté de potiron épicé au lait de coco

En cette période d'Halloween, on ne peut pas passer à côté du potiron... Ce velouté est ici relevé par de la pâte de curry et du gingembre et adouci par le lait de coco. Excellent!! Ingrédients pour 4 personnes : 500g de potiron 1 oignon 1 cs de gingembre râpé 1 cc de pâte de curry (verte pour moi) 200 ml de lait de coco 200 ml de bouillon de légumes (réalisé avec une marmite de bouillon Knorr ou bouillon cube) le jus d'un citron vert sel, poivre Peler le potiron à l'aide d'un grand couteau. Le couper en... [Lire la suite]
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30 octobre 2012

Dhal de lentilles corail

Le dhal est un accompagnement indien à base de légumineuse, comme des lentilles. Ici, j'ai utilisé des lentilles corail, ça change des lentilles vertes! Ingrédients pour 3-4 personnes en accompagnement: 150g de lentilles corail 1 échalote 2 tomates 1 cc de curry 1 cc de mélange d'épices indiennes 1 pincée de cannelle 50 cl d'eau 1 cc de concentré de tomate sel, poivre coriandre hachée pour la déco (facultatif) Emincer l'échalote. Couper les tomates en petits dés. Faire revenir l'échalote dans 1 cs d'huile d'olive.... [Lire la suite]
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22 octobre 2012

Cabillaud et saumon mijotés au lait de coco

J'ai trouvé cette recette dans le dernier Elle à table, c'est une recette légère que j'ai voulu testé! Je n'ai pas été déçue, cependant le filet de cabillaud étant trop fin, il s'est un peu démêlé donc si vous réalisez la recette, il est préférable d'utiliser un morceau épais (comme le dos par exemple). Ingrédients pour 4 personnes: 350g de filet de saumon 350g de filet de cabillaud 1 tomate 10 cl de lait de coco 1/2 cc de pâte de curry vert ail huile d'olive, sel, poivre Rincer les filets de poisson et les couper en... [Lire la suite]
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08 février 2012

Papillote de saumon au mascarpone

Voilà une recette de saumon en sauce que nous avons bien apprécié, le mascarpone rend le poisson moelleux et les herbes et épices relèvent délicatement le tout... un délice! Ingrédients pour 2 personnes: 2 darnes de saumon 2 belles cs de mascarpone 2 cs de lait le jus d'1/2 citron 1 cs de moutarde 1 cc de paprika 1 cc de curry 1 petite échalote 1 cc d'ail haché 1 cc de persil haché 1 cc de ciboulette hachée 1 cc d'aneth ciselée sel, poivre Eplucher et émincer l'échalote. Détendre le mascarpone avec le lait en... [Lire la suite]
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03 février 2012

Curry de lotte au lait de coco et poivrons

Encore un plat à base de curry et lait de coco : j'adore! Mais cette fois-ci c'est à base de poisson, de lotte plus précisément! La chair de ce poisson est délicieuse! Ingrédients pour 2 personnes: une queue de lotte environ 500g 1 poivron (ou 2 demi poivron de couleurs différentes) 1 tomate 1 échalote 1 cc d'ail haché 1 cc de pâte de curry (verte pour moi) 1 petite brique de lait de coco (20 cl) 1 cube de fumet de poisson Couper la lotte en tronçons de 5 cm environ. Faire bouillir le fumet de poisson et y faire... [Lire la suite]
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01 janvier 2012

Un tour en cuisine : Curry de crevettes thaï

Encore une fois, je participe à " Un tour en cuisine" et pour ce tour n° 34, je suis allée piocher une recette chez la popotte de Nani et c'est oum rukia qui est venue tester une de mes recettes. J'ai voulu testé une autre recette de curry (j'adore!) et cette version aux crevettes m'a beaucoup plus. On peut varier en remplaçant les crevettes par des St Jacques comme Nani, ou aussi par du poulet! Pour la recette originale c'est ici, moi je n'ai pratiquemment rien changé, et surtout je n'ai pas mis d'eau pour que la sauce soit... [Lire la suite]
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03 novembre 2011

Soupe au poisson épicée

Je continue de glaner des p'tites recettes de soupe sur les blogs pour mes repas du soir. Celle-ci vient de Piment Oiseau, je l'ai trouvé originale car elle n'est pas mixée! Et avec les morceaux elle est aussi très rassasiante! Ingrédients pour 2 personnes: 1 filet de lieu noir (entre 200 et 300 g) 1 pomme de terre 1 carotte 1 boîte de tomates pelées 1 cube de bouillon de légumes dilué dans 75 cl d'eau chaude 1 cs d'ail haché 1 pincée de piment en poudre 2 cc de sucre 1/2 cc de curry coriandre (pour la déco) huile... [Lire la suite]
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18 octobre 2011

Soupe aux épinards

Oui, c'est vrai une soupe aux épinards peut paraître bizzare, mais c'est très bon!! Enfin, pour ceux qui aiment les épinards... Je me suis inspirée de la recette du blog Ma cuisine créole. Ingrédients pour 2 personnes: environ 250g d'épinard surgelé (un peu plus si ce sont des frais) 1 oignon 1 carotte 1 pomme de terre 1/2 bouillon cube Or 1/2 cc de curry une pointe de crème fraîche (facultatif) Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans 1 cs d'huile d'olive. Ajouter la carotte coupée en rondelles et la... [Lire la suite]
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20 septembre 2011

Concombre au curry

Une petite recette qui change de la salade de concombre, à manger en entrée avec du pain grillé ou en accompagnement! Ingrédients pour 2 personnes: 1 concombre 1 yaourt nature velouté 1 échalote 1/2 cc de curry en poudre 1 cs d'huile d'olive sel, poivre, persil Eplucher le concombre puis le couper en 2 dans le sens de la longueur et enlever les graines. Couper les 2 moitiés de concombre en tranches. Eplucher et émincer l'échalote. Dans un saladier, mélanger l'échalote, le yaourt, le curry, l'huile d'olive, le sel, le... [Lire la suite]
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05 mars 2011

Quinoa et poulet au poivrons et curry

Un déménagement c'est l'occasion de faire du tri, mais aussi de faire des découvertes, comme un paquet de quinoa caché au fond d'un placard (mais non périmé, ouf!). Alors voilà un très bon accompagnement pour le quinoa, et au pire, si vous n'en avez pas sous la main, il peut être remplacé par du riz! Ingrédients pour 2 personnes: 140g de quinoa 2 escalopes de poulet 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune (ou vert ça marche aussi!) 1 cs d'échalotte hachée 1 cs d'ail haché 1 lichette de vin blanc 1 tomate 2 cc de curry en... [Lire la suite]
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