01 novembre 2012

Flan coco

Je ne suis pas fan des desserts, autant pour en faire que pour en manger. Quand je reçois c'est donc souvent glace ou dessert tout fait...La dernière fois j'avais envie de faire le dessert moi-même, j'ai donc pensé à cette recette qui est facile et rapide à faire! Ca  a bien plu. Ingrédients: 3 oeufs 1 boîte de lait concentré sucré (env 400g) 1 brique de lait de coco (env 25 cl) 100g de noix de coco râpé Mélanger tous les ingrédients et mettre dans un moule à cake (préalablement beurré s'il n'est pas en silicone). ... [Lire la suite]
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31 octobre 2012

Velouté de potiron épicé au lait de coco

En cette période d'Halloween, on ne peut pas passer à côté du potiron... Ce velouté est ici relevé par de la pâte de curry et du gingembre et adouci par le lait de coco. Excellent!! Ingrédients pour 4 personnes : 500g de potiron 1 oignon 1 cs de gingembre râpé 1 cc de pâte de curry (verte pour moi) 200 ml de lait de coco 200 ml de bouillon de légumes (réalisé avec une marmite de bouillon Knorr ou bouillon cube) le jus d'un citron vert sel, poivre Peler le potiron à l'aide d'un grand couteau. Le couper en... [Lire la suite]
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22 octobre 2012

Cabillaud et saumon mijotés au lait de coco

J'ai trouvé cette recette dans le dernier Elle à table, c'est une recette légère que j'ai voulu testé! Je n'ai pas été déçue, cependant le filet de cabillaud étant trop fin, il s'est un peu démêlé donc si vous réalisez la recette, il est préférable d'utiliser un morceau épais (comme le dos par exemple). Ingrédients pour 4 personnes: 350g de filet de saumon 350g de filet de cabillaud 1 tomate 10 cl de lait de coco 1/2 cc de pâte de curry vert ail huile d'olive, sel, poivre Rincer les filets de poisson et les couper en... [Lire la suite]
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16 octobre 2012

Soupe de carotte, lait de coco et gingembre

Encore une petite soupe qui permet de nous réchauffer tout en mangeant léger le soir... Ici le gingembre relève le tout et le lait de coco donne un goût excellent à cette soupe, dont j'ai trouvé la recette dans le dernier Elle à table. Ingrédients pour 4 belles assiettes: 5 à 6 carottes 1 échalote 1 petit morceau de gingembre frais (2 cm environ) 10 cl de lait de coco 1 cc de curcuma 1 cs d'huile d'olive coriandre Peler et laver les carottes. Les couper en rondelles. Peler et hacher l'échalote. Peler et rincer le... [Lire la suite]
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03 février 2012

Curry de lotte au lait de coco et poivrons

Encore un plat à base de curry et lait de coco : j'adore! Mais cette fois-ci c'est à base de poisson, de lotte plus précisément! La chair de ce poisson est délicieuse! Ingrédients pour 2 personnes: une queue de lotte environ 500g 1 poivron (ou 2 demi poivron de couleurs différentes) 1 tomate 1 échalote 1 cc d'ail haché 1 cc de pâte de curry (verte pour moi) 1 petite brique de lait de coco (20 cl) 1 cube de fumet de poisson Couper la lotte en tronçons de 5 cm environ. Faire bouillir le fumet de poisson et y faire... [Lire la suite]
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01 janvier 2012

Un tour en cuisine : Curry de crevettes thaï

Encore une fois, je participe à " Un tour en cuisine" et pour ce tour n° 34, je suis allée piocher une recette chez la popotte de Nani et c'est oum rukia qui est venue tester une de mes recettes. J'ai voulu testé une autre recette de curry (j'adore!) et cette version aux crevettes m'a beaucoup plus. On peut varier en remplaçant les crevettes par des St Jacques comme Nani, ou aussi par du poulet! Pour la recette originale c'est ici, moi je n'ai pratiquemment rien changé, et surtout je n'ai pas mis d'eau pour que la sauce soit... [Lire la suite]
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12 mars 2011

Poulet au curry rouge et au lait de coco

Lors de mon passage chez Tang Frères, j'ai également acheté des petits paquets de pâte de curry rouge et vert. J'adore les plats à base de curry, et sur les différents blogs ou site de cuisine, j'ai souvent vu comme ingrédients de la pâte de curry. C'était donc le moment d'en acheter. N'ayant jamais testé, je me suis fiée à la recette au dos du paquet, en la changeant un peu quand même. Résultat : HOT HOT HOT!!! J'ai mis le paquet de pâte de curry (50g) et je ne savais pas que ça allait être aussi pimenté!! Wahouuuuu!! Même Mister M... [Lire la suite]
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16 décembre 2010

Velouté de carotte au lait de coco

On voit pas mal de recettes de soupes sur le net en ce moment, et une revient particulièrement souvent : le velouté de carotte au lait de coco! Si on en voit autant, c'est sûrement parce que le mélange carotte / lait de coco est excellent! C'est ce qui m'a donné envie d'essayer. Je me suis donc basée sur cette recette, en la modifiant un peu. Ingrédients pour 4 personnes: 700g de carotte 200 ml de lait de coco 1 pomme 1 blanc de poireau 1 cc de curry en poudre 1 cc de gingembre en poudre 1 litre de... [Lire la suite]
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13 décembre 2010

Parmentier de poulet à l'indienne

Je me suis basé sur cette recette, trouvée sur le blog Les gourmandises d'Isa, en faisant quelques modifications : je n'ai pas fait de purée pomme de terre/ chou-fleur mais une simple purée de pomme de terre, et j'ai ajouté des poireaux au poulet. Tout cela donne un plat vraiment très bon, avec des saveurs (curry, lait de coco) vraiment excellentes! Ingrédients pour 3 personnes: 2 escalopes de poulet 1 poireau 1 briquette de lait de coco (200 ml) 5 pommes de terre 4 cc de curry 25g de beurre 1 cs de crème... [Lire la suite]
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19 mai 2010

Sauce au lait de coco façon Rachel

Pour finir le lait de coco utilisé dans le curry de poulet, j'avais envie d'une sauce dans laquelle on sentait bien le lait de coco, donc avec très peu d'épices et surtout pas de curry. J'ai donc réalisé une sauce inventée par ma soeur (Rachel, d'où le nom de la sauce!), pour accompagner son poulet et qui s'est révélée très bonne! Ingrédients pour 4 personnes: 20 cl de lait de coco 1/2 oignon 1 tomate 1 pincée de gingembre en poudre (ou gingembre frais et haché) 1 cube or sel, poivre Commencer par hacher... [Lire la suite]
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